Torrione  Fiano

Igp di Puglia

 

Caratteristiche: Note verdi e floreali con sentori di rosmarino, rotondo, maturo e moderatamente acido. Si abbina a piatti di pesce e minestre

Temperatura di Servizio: 8/10 gradi

Longevità della bottiglia: Ottimo se consumato entro l’ anno successivo alla vendemmia

Alcool: 12 % Vol.

Annata: 2016

Varietà delle uve: 100% Fiano

Zona di produzione: Agro di San Paolo di Civitate (FG)

Altitudine: 150/200 metri sul livello del mare

Produzione per ettaro: 130 quintali per ettaro

Sistema di allevamento: Controspalliera cordone speronato

Raccolta: Manuale nella seconda settimana di Settembre

Vinificazione: Spremitura soffice, con fermentazione in contenitori d’ acciaio a temperature controllata

 

Affinamento: Maturazione in acciaio e poi affinamento in bottiglia

Torrione Nero di Troia in purezza

Igp di Puglia

 

 

Caratteristiche:

Rosso rubino con frutti rossi in evidenza e sentori di speziato, moderatamente tannico, accompagna primi e secondi importanti, carne alla brace, brasati ecc.

Temperatura di Servizio: 16/18 gradi

Longevità della bottiglia: Ottimo se consumato nel secondo e terzo anno successivo alla vendemmia

Alcool: 12,5 % Vol.

Annata: 2016

Varietà delle uve: 100% Nero di Troia

Zona di produzione: Agro di San Paolo di Civitate (FG)

Altitudine: 150/200 metri sul livello del mare

Produzione per ettaro: 130 quintali per ettaro

Sistema di allevamento: Controspalliera cordone speronato

Raccolta: Manuale nella seconda settimana di Settembre

Vinificazione: Spremitura soffice, con fermentazione in contenitori d’ acciaio a temperature controllata

Affinamento: Maturazione in acciaio e poi affinamento in bottiglia

 

 

Colli Liburni Bianco -  Bombino e Falanghina  

 

I.G.P. Puglia Bianco – Vino Biologico

 

Certificato Suolo e Salute – Operatore Controllato 43234

 

Annata: 2016

Varietà delle uve: Bombino e Falanghina

Zona di produzione: Zona Nord Puglia Agro di San Paolo di Civitate

Altitudine: 150/200 metri sul livello del mare

Produzione per ettaro: 120 quintali per ettaro

Sistema di allevamento: Controspalliera cordone speronato

Raccolta: Manuale nella seconda settimana di Settembre

Vinificazione: Spremitura soffice con fermentazione in contenitori d’acciaio a temperatura controllata

Affinamento: Maturazione in acciaio e poi affinamento

Alcool: 13 % Vol.

 

e poi affinamento in acciaio e succesivamente in bottiglia

Caratteristiche:

Colore rosso rubino intenso, profumi di frutti rossi e delicati, al sapore è asciutto con note di confetture e spezie, moderatamente tannico, si accompagna a carni rosse al forno, alla brace

Temperatura di Servizio:

16/18 gradi

Longevità della bottiglia:

 

Ottimo se consumato nel secondo e terzo anno successivo alla vendemmia 

Colli Liburni   Rosato - Montepulciano

 

I.G.P. Puglia Rosato – Vino Biologico

Certificato Suolo e Salute – Operatore Controllato 43234

 

Annata: 2016

Varietà delle uve: Montepulciano coltivato nei vigneti A Nord della Puglia

Zona di produzione: Agro di San Paolo di Civitate (FG)

Altitudine: 150/200 metri sul livello del mare

Produzione per ettaro: 110 quintali per ettaro

Sistema di allevamento: Controspalliera cordone speronato

Raccolta: Manuale nella seconda settimana di Settembre

Vinificazione: Vinificazione in bianco di uve Rosse, spremitura soffice e macerazione per poche ore con le bucce,a temperatura controllata

Affinamento: Maturazione in acciaio e poi affinamento

Alcool: 13 % Vol.

 

e poi affinamento in bottiglia Caratteristiche:

Di colore giallo verdolino, bouquet di frutta gialla e matura, al gusto aggiunge frutta tropicale e un ritorno floreale. Fresco, morbido e con buona struttura, si accompagna a piatti di pesce e frutti di mare

Temperatura di Servizio:

8/10 gradi

Longevità della bottiglia:

Ottimo se consumato entro l’ anno successivo alla vendemmia 

Colli Liburni Rosso - Montepulciano Nero di Troia

 

I.G.P. Puglia Rosso – Vino Biologico

Certificato Suolo e Salute – Operatore Controllato 43234

 

Annata: 2016

Varietà delle uve: Montepulciano 85% - Nero di Troia 15%

Zona di produzione: Agro di San Paolo di Civitate (FG)

Altitudine: 150/200 metri sul livello del mare

Produzione per ettaro: 120 quintali per ettaro

Sistema di allevamento: Controspalliera cordone speronato

Raccolta: Manuale nella prima decade di Ottobre

Vinificazione: Spremitura soffice, macerazione prolungata e fermentazione in contenitori d’ acciaio a temperature controllata

Affinamento: Maturazione in acciaio per diversi mesi

Alcool: 13,5 % Vol.

 

in bottiglia Caratteristiche:

Bel colore Rosa, al naso rivela un bouquet di frutti rossi, e note speziate di pepe e noce moscata. Al gusto è morbido con ottimo equilibrio ed una lunga persistenza aromatica. Da bere a tutto pasto sia con piatti nobili che importanti

Temperatura di Servizio: 12 gradi

 

Longevità della bottiglia: Ottimo se consumato entro l’anno successivo alla vendemmia 

Emozione Falanghina

 

I.G.P. Puglia Bianco

 

Annata: 2016

Varietà delle uve: 100% Falanghina

Zona di produzione: Agro di San Paolo di Civitate (FG)

Altitudine: 150/200 metri sul livello del mare

Produzione per ettaro: 120 quintali per ettaro

Sistema di allevamento: Spalliera

Raccolta: Manuale nella seconda settimana di Settembre

Vinificazione: Spremitura soffice con fermentazione in contenitori d’ acciaio a temperatura controllata

Affinamento: Maturazione in acciaio

 

Alcool: 13 % Vol.

Emozione Nero di Troia

I.G.P. Puglia Rosso

 

Annata: 2015

Varietà delle uve: 100% Nero di Troia

Zona di produzione: Agro di San Paolo di Civitate (FG)

Altitudine: 80/100 metri sul livello del mare

Produzione per ettaro: 120 quintali per ettaro

Sistema di allevamento: Spalliera

Raccolta: Manuale nella prima decade di Ottobre

Vinificazione: Spremitura soffice, macerazione prolungata e fermentazione in contenitori d’ acciaio a temperature controllata

Affinamento: Maturazione in acciaio per diversi mesi e poi affinamento in acciaio e successivamente in bottiglia

Caratteristiche: Colore rosso rubino intenso e impenetrabile, profumi accattivanti di frutta rossa e matura con note speziate, in bocca è fresco asciutto e sapido con note di lampone e finale di vaniglia, giustamente tannico si esalta con carni rosse al forno o alla brace

Temperatura di Servizio: 16/18 gradi

 

Longevità della bottiglia: Ottimo se consumato nel secondo e terzo anno successivo alla vendemmia 

Emozione Primitivo

 

I.G.P. Puglia Rosso

 

Annata: 2016

Varietà delle uve: 100% Primitivo

 

Zona di produzione: Agro di San Paolo di Civitate (FG)

Altitudine: 100/150 metri sul livello del mare

Produzione per ettaro: 120 quintali per ettaro

Sistema di allevamento: Spalliera

Raccolta: Manuale nella prima decade di Settembre

Vinificazione: Spremitura soffice, macerazione prolungata e fermentazione in contenitori d’ acciaio a temperature controllata

Affinamento: Maturazione in acciaio per diversi mesi e poi affinamento in acciaio e successivamente in bottiglia

Caratteristiche:

Rosso rubino con riflessi violacei, sprigiona intensi profumi fruttati, more, frutti di bosco e tabacco, al palato aggiunge spezie e si presenta armonico pieno e gradevole. Con la sua struttura importante si abbina a piatti di carne rossa e formaggi

Temperatura di Servizio: 16/18 gradi

 

Longevità della bottiglia: Ottimo se consumato nel secondo e terzo anno successivo alla vendemmia 

PrimAmore

 

I.G.P. Puglia Bianco – Vino Frizzante

 

Annata: 2016

Varietà delle uve: 100% Chardonnay

Caratteristiche: Ruffiano con piacevoli bollicine fine, morbide e delicate, ricorda la frutta, è moderatamente acido, si abbina con tutto dall’ aperitivo al fine pasto, autentico Primamore

Temperatura di Servizio: 8/10 gradi

Longevità della bottiglia: Ottimo se consumato entro l’ anno successivo alla vendemmia

Zona di produzione: Agro di San Paolo di Civitate (FG)

Altitudine: 150/200 metri sul livello del mare

Produzione per ettaro: 130 quintali per ettaro

Sistema di allevamento: Tendone tipico pugliese

Raccolta: Manuale nella seconda settimana di Settembre

Vinificazione: Spremitura soffice, con fermentazione in contenitori d’ acciaio a temperature controllata

Affinamento: Maturazione in acciaio e poi affinamento in bottiglia

Gaudeamus

I.G.P. Puglia Bianco – Vino Spumante Brut – Metodo Charmat

 

Annata: 2016

Varietà delle uve: 100% Bombino Bianco

Caratteristiche: Giallo paglierino, al naso rivela profumi di agrumi e frutta gialla. Perlage fine, persistente, gusto morbido e fresco, si beve in compagnia.

Temperatura di Servizio: 6 / 7 gradi

Longevità della bottiglia: Ottimo se consumato entro l’ anno successivo alla vendemmia Pedana da 600 bottiglie pari a 100 cartoni in 9 strati da 11 cartoni per strato

Zona di produzione: Agro di San Paolo di Civitate (FG)

Altitudine: 150/200 metri sul livello del mare

Produzione per ettaro: 120 quintali per ettaro

Sistema di allevamento: Tendone tipico pugliese

Raccolta: Manuale nella seconda settimana di Settembre

Vinificazione: Spremitura soffice, decantazione mosto e fermentazione in acciaio a temperatura controllata di 15 gradi su lieviti selezionati

Affinamento: Maturazione per 3 mesi in acciaio, presa Di spuma metodo Charmat in Autoclave e poi in bottiglia

 

Alcool: 11,5 %