Composizione di Rosso

Vendemmia 2011

UVE: Merlot 50%, Cabernet Sauvignon 35%, Pignolo 15%.

ZONA DI PRODUZIONE: Friuli Venezia Giulia.

ALTITUDINE: 230 metri s.l.m.

TIPOLOGIA DEL TERRENO: Argilloso e calcareo.

SISTEMA DI IMPIANTO: Controspalliera/ Guyot.

DENSITÀ DELL’IMPIANTO: 4000/ 5000 piante per ettaro.

ETÀ DELLA VIGNA: 10/ 40 anni.

EPOCA DI VENDEMMIA: Fine settembre, inizio ottobre.

GRADO ALCOLICO: 14,5% vol.

RESIDUO ZUCCHERINO: 3 g/ lit.

ACIDITÀ TOTALE: 5,40 g/ lit.

BOTTIGLIE PRODOTTE: Numerate a mano e limitate a 7000.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°, 18° C.

BICCHIERE CONSIGLIATO: Ampio.

POTENZIALE DI INVECCHIAMENTO: Dieci anni.

SCHEDA

TECNICA

Vinificazione in rosso con macerazione prolungata per quindici,

venti giorni ad una temperatura controllata di 26°, 28° C. Dopo la

fermentazione alcolica viene indotta la fermentazione malolattica

con successivo affinamento in barriques parzialmente nuove per

ventiquattro mesi. L’affinamento continua in bottiglia per oltre un

anno.

SCHEDA

ORGANOLETTICA

Rosso rubino con riflessi granati. Naso intenso ed elegante di

piccole bacche scure, lampone, mirtilli e fragoline di bosco,

accompagnato nel finale da ciliegie passite, spezie e note delicate

di vaniglia. Palato morbido e seducente con frutta matura e decisi

 

sentori di cacao e di caffè.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

la medaglia d’argento ottenuta dal 

 

Prosecco Millesimato  075

Carati 

 

al concorso MUNDUS VINI, della rivista tedesca Meininger.