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Valpolicella DOC Biologico Tenuta Vignega
  Valpolicella DOC VALPOLICELLA DOC Vino Rosso Secco Produzione Biologica della Tenuta Vignega. Tenuta Vignega ha caratteristiche di fierezza, tenacia, libertà che accomuna un padre a sua figlia. Questo è lo s ... (leggi di più)
7,80 € 2
Il Rosso Prime Alture
ILROSSO 60&40   Denominazione: Rosso I.G.P. Provincia di Pavia Vitigni: Barbera 60% – Croatina 40% Età media delle vigne: 15 anni Raccolta Uve: Tradizionale a mano in cassette Resa media per ettaro: 8000 chilogrammi/5500 litri ... (leggi di più)
7,90 € 2
VISNER Azienda Agraria Tonelli Corrado
Visner La produzione di questo vero e proprio "nettare" da meditazione inizia a Giugno, quando da una varietà selvatica di Prunus Cerasus, pianta molto diffusa nelle colline delle campagne Pergolesi, dove cresce spontanea, viene racco ... (leggi di più)
8,20 € 2
Il Bianco Prime Alture
ILBIANCO 60&40   Denominazione: Bianco I.G.P. Provincia di Pavia Vitigni: Moscato 60% – Chardonnay 40% Età media delle vigne: 10 anni Raccolta Uve: Tradizionale a mano in cassette Resa media per ettaro: 8000 chilogrammi/5500 litri ... (leggi di più)
8,50 € 2
PRUNELLO Azienda Agraria Tonelli Corrado
Prunello La produzione del Prunello inizia nel mese di Ottobre, quando giungono a maturazione le bacche del prugnolo selvatico (Prunus Spinosa), la cui bianca fioritura nel mese di Aprile ha già decorato il paesaggio e i bordi delle s ... (leggi di più)
9,00 € 2
Ripasso DOC Biologico Tenuta Vignega
  Ripasso superiore della Valpolicella DOC Ripasso Produzione Biologica della Tenuta Vignega Tenuta Vignega ha caratteristiche di fierezza, tenacia, libertà che accomuna un padre a sua figlia. Questo è lo spirito ... (leggi di più)
11,80 € 2
Merlot, L'Altra Metà del Cuore Prime Alture
MERLOT, L’ALTRA METÀ DEL CUORE L’ALTRA METÀ DEL CUORE   Denominazione: Rosso I.G.P. fermo Vitigno: Merlot in purezza Età media delle vigne: 20 anni Raccolta Uve: Tradizionale a mano in cassette Resa media per ettaro: 7000 chilogrammi/49 ... (leggi di più)
13,00 € 2
IO PER TE Metodo Classico Prime Alture
METODO CLASSICO: IO PER TE IO PER TE BLANC DE NOIR – Metodo Classico   Denominazione: Vino Spumante Brut Sans Annèe Vitigno: Pinot Nero in purezza Età media delle vigne: 22 anni Raccolta Uve: Tradizionale a mano in cassette Resa media p ... (leggi di più)
14,00 € 2
Pinot Noir Cento Per Cento Prime Alture
CENTOPERCENTO PINOT NOIR PINOT NERO VINIFICATO IN ROSSO   Denominazione : Pinot Nero I.G.P. fermo Vitigno: Pinot Nero in purezza Età media delle vigne: 15 anni Raccolta Uve : Tradizionale a mano in casse ... (leggi di più)
14,00 € 2
Recioto della Valpolicella DOCG Biologico Tenuta V
  Recioto della Valpolicella DOCG Recioto della Valpolicella DOCG Formato 0,50  Produzione Biologica della Tenuta Vignega. Tenuta Vignega ha caratteristiche di fierezza, tenacia, libertà che accomuna un padre a sua figlia ... (leggi di più)
18,00 € 2
Amarone della Valpolicella Biologico Tenuta Vigneg
  Amarone della Valpolicella Amarone della Valpolicella DOCG Produzione biologica della Tenuta Vignega. Tenuta Vignega ha caratteristiche di fierezza, tenacia, libertà che accomuna un padre a sua figlia. ... (leggi di più)
24,00 € 2

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Ripasso DOC Biologico Tenuta Vignega

 

Ripasso superiore della Valpolicella DOC

Ripasso

Produzione Biologica della Tenuta Vignega

Tenuta Vignega ha caratteristiche di fierezza, tenacia, libertà che accomuna un padre a sua figlia. Questo è lo spirito della Tenuta, con vini che hanno colori vivaci, eleganza nei profumi, alcolicità moderata, e alta bevibilità.

 

VIGNETO:Pergola Veronese e Guyot    con esposizione: nord/est –sud

SUOLO:Calcareo, poco profondo con presenza di scheletro.

VARIETA’: Corvina, Corvinone, Rondinella

RACCOLTA: manuale

VINIFICAZIONE: L’uva raccolta tardivamente viene pigiata e macerata a freddo per cinque giorni con fermentazione spontanea. Dopo la svinatura, il vino è conservato in un serbatoio di acciaio fino al ripasso con le vinacce di amarone della stessa annata. Questa operazione inizia alla fine di gennaio, dove il vino sosta nella vinaccia di amarone per una settimana. Successivamente viene affinato in botti di rovere di Slavonia e in barriques di rovere francese.

PROFILO SENSORIALE: Il colore è rosso luminoso. Il profumo è intenso di ciliegie mature, mora con leggero sentore di cioccolato e vaniglia. Al gusto è piacevole, con una nota di ciliegia succosa e tannini sottili per un lungo finale e molto persistente.

ABBINAMENTI: Vino di media struttura si accompagna con primi piatti saporiti, bolliti, carni rosse e formaggi stagionati come il monte veronese mezzano.

 

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14-16 GRADI

11,80 €

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VISNER Azienda Agraria Tonelli Corrado

Visner

La produzione di questo vero e proprio "nettare" da meditazione inizia a Giugno, quando da una varietà selvatica di Prunus Cerasus, pianta molto diffusa nelle colline delle campagne Pergolesi, dove cresce spontanea, viene raccolta la visciola.

Tali frutti, raccolti a mano e subito portati in cantina, vengono opportunamente diraspati, puliti e immediatamente posti in infusione con il vino rosso locale dell’anno precedente (Montepulciano e Sangiovese) aggiungendo solamente zucchero.

Dopo circa 4-5 mesi di fermentazione e successiva maturazione, il liquore è pronto per essere separato dalla parte solida e opportunamente filtrato.

Ne scaturisce così un vino aromatizzato dal colore rosso rubino intenso, caratterizzato dal suo tipico bouquet fruttato con netto ed inconfondibile sentore di visciola.

Vino dolce, dal gusto corposo e armonico e dal retrogusto asciutto, piacevolmente amarognolo.

Ha una gradazione di 14 gradi.

Può essere consumato sia giovane che invecchiato, quando, pur mantenendo vive le sue note fruttate, diventa più complesso ed armonico.

Sublime vino da dessert, è ottimo in abbinamento con tutti i dolci della tradizione marchigiana come gli anicini, il ciambellone, le ciambelle di mosto e con tutta la pasticceria secca.

 

Si consiglia una temperatura di servizio di 10-12° C.

8,20 €

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PRUNELLO Azienda Agraria Tonelli Corrado

Prunello

La produzione del Prunello inizia nel mese di Ottobre, quando giungono a maturazione le bacche del prugnolo selvatico (Prunus Spinosa), la cui bianca fioritura nel mese di Aprile ha già decorato il paesaggio e i bordi delle strade della campagna marchigiana.

Tali bacche, dal colore blu violaceo, vengono faticosamente raccolte a mano e portate in cantina e poste in infusione nel vino rosso locale (Montepulciano e Sangiovese) prodotto nell’annata precedente.

Dopo una lunga infusione e mesi di maturazione nasce il Prunello.

Di colore rosso scarico, dal bouquet fruttato, tende ad evolvere positivamente con l’invecchiamento, assumendo note più complesse e piacevolmente balsamiche.

Vino dolce, dal gusto fruttato, ha retrogusto asciutto, piacevolmente tannico.

Questa leggera astringenza lo rende particolarmente adatto all’abbinamento con i dolci a base di cioccolato.

Ottimo anche come vino da meditazione.

Ha una gradazione di 14 gradi alcolici.

 

Si consiglia una temperatura di servizio di 10-12° C.

9,00 €

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Il Bianco Prime Alture

ILBIANCO 60&40

 

Denominazione: Bianco I.G.P. Provincia di Pavia
Vitigni: Moscato 60% – Chardonnay 40%
Età media delle vigne: 10 anni
Raccolta Uve: Tradizionale a mano in cassette
Resa media per ettaro: 8000 chilogrammi/5500 litri
Tipologia prodotto: Vino brillante di colore giallo paglierino, profumo complesso e intenso di pera, banana, petali di rosa, caprifoglio e noce moscata. In bocca è equilibrato, fresco e persistente, il grado alcolico moderato e la buona acidità ne esaltano la bevibilità.

8,50 €

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Il Rosso Prime Alture

ILROSSO 60&40

 

Denominazione: Rosso I.G.P. Provincia di Pavia
Vitigni: Barbera 60% – Croatina 40%
Età media delle vigne: 15 anni
Raccolta Uve: Tradizionale a mano in cassette
Resa media per ettaro: 8000 chilogrammi/5500 litri
Tipologia prodotto: Vino brillante, rosso rubino intenso con riflessi violacei, profumo complesso di piccoli frutti rossi, prugna, mora, amarena, cigliegia. In bocca è pieno equilibrato di buona freschezza, ha una buona struttura ed una lieve tannicità che esaltano la bevibilità.

7,90 €

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Merlot, L'Altra Metà del Cuore Prime Alture

MERLOT, L’ALTRA METÀ DEL CUORE

L’ALTRA METÀ DEL CUORE

 

Denominazione: Rosso I.G.P. fermo
Vitigno: Merlot in purezza
Età media delle vigne: 20 anni
Raccolta Uve: Tradizionale a mano in cassette
Resa media per ettaro: 7000 chilogrammi/4900 litri
Tipologia prodotto: Vino dal colore rosso rubino profondo e brillante, profumo penetrante e piacevole con sentori eleganti di sottobosco, amarena e ricordi di fieno.
In bocca è equilibrato, ricco di sapore e di buona persistenza. Il breve passaggio in piccole botti di rovere francese ne esalta le caratteristiche del vitigno

13,00 €

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Pinot Noir Cento Per Cento Prime Alture

CENTOPERCENTO PINOT NOIR

PINOT NERO VINIFICATO IN ROSSO

 

Denominazione : Pinot Nero I.G.P. fermo
Vitigno: Pinot Nero in purezza
Età media delle vigne: 15 anni
Raccolta Uve : Tradizionale a mano in cassette
Resa media per ettaro: 7000 chilogrammi/4900 litri
Tipologia prodotto: Vino dal colore rosso rubino brillante, dal profumo franco e piacevole, con sentori delicatamente eleganti di piccoli frutti rossi e ciliegia, speziato. Il sapore è pieno, armonioso, di buona stoffa e persistente. L’invecchiamento per circa un anno in piccole botti di rovere ne esalta la grande armonia.

14,00 €

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IO PER TE Metodo Classico Prime Alture

METODO CLASSICO: IO PER TE

IO PER TE BLANC DE NOIR – Metodo Classico

 

Denominazione: Vino Spumante Brut Sans Annèe
Vitigno: Pinot Nero in purezza
Età media delle vigne: 22 anni
Raccolta Uve: Tradizionale a mano in cassette
Resa media per ettaro: 7500 chilogrammi/4350 litri
Tipologia prodotto: Il suo equilibrio nasce da uve Pinot Nero. Dopo un lungo affinamento in bottiglia è una sintesi di eleganza, perfetto l’equilibrio tra note fruttate di pesca a polpa bianca e pera e sentori di frutta secca tostata e pane fresco.
Al palato possiede una elegante cremosità con retrogusto lungo e persistente.

14,00 €

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Amarone della Valpolicella Biologico Tenuta Vignega

 

Amarone della Valpolicella

Amarone della Valpolicella DOCG

Produzione biologica della Tenuta Vignega.

Tenuta Vignega ha caratteristiche di fierezza, tenacia, libertà che accomuna un padre a sua figlia. Questo è lo spirito della Tenuta, con vini che hanno colori vivaci, eleganza nei profumi, alcolicità moderata, e alta bevibilità.

 

VIGNETO: Pergola Veronese e Guyot con esposizione: nord/est –sud

SUOLO: Calcareo, poco profondo con presenza di scheletro.

VARIETA’:50% Corvina,20% Corvinone, 15% Rondinella, 15% altre uve rosse

RACCOLTA: vendemmia manuale in casse da 5 kg

VINIFICAZIONE: Appassimento per 3-4 mesi, dopo la diraspapigiatura avviene la fermentazione con macerazione per circa 20-30 giorni a temperatura controllata a 26 gradi. L’affinamento avviene in parte in botti di rovere da 40 hl , parte in tonneau (500 lt) e parte in barriques (225 lt) per 3 anni.

PROFILO SENSORIALE: Rubino molto intenso che mantiene una buona trasparenza, molto consistente. Il profumo è etereo con note di frutta matura, in particolare la marasca ed una equilibrata sensazione di legno tostato e cacao. Al gusto è pieno, armonico, lungo, con una grande morbidezza ed equilibrio. Retrogusto di marasche sotto spirito.

ABBINAMENTI: Vino di struttura ed austero si accompagna con la selvaggina, brasati, carni rosse al sangue e formaggi stagionati.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18° C

 

 

24,00 €

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Valpolicella DOC Biologico Tenuta Vignega

 

Valpolicella DOC

VALPOLICELLA DOC
Vino Rosso Secco

Produzione Biologica della Tenuta Vignega.

Tenuta Vignega ha caratteristiche di fierezza, tenacia, libertà che accomuna un padre a sua figlia. Questo è lo spirito della Tenuta, con vini che hanno colori vivaci, eleganza nei profumi, alcolicità moderata, e alta bevibilità.

 

VIGNETO: Pergola Veronese e Guyot con esposizione: nord/est –sud

SUOLO: Calcareo, poco profondo con presenza di scheletro.

VARIETA’: Corvina, Corvinone, Rondinella

RACCOLTA: raccolta manuale

VINIFICAZIONE: Diraspapigiatura, fermentazione a temperatura controllata a 24-26 gradi con macerazione sulle bucce per 6-8 giorni. Dopo i vari travasi affinamento in acciaio

PROFILO SENSORIALE: Rubino vivace, di buona consistenza. Naso accattivante di ciliegia e violette fresche. Al palato è equilibrato, morbido, persistente con un piacevole retrogusto di frutta dolce.

ABBINAMENTI: primi piatti strutturati, carni rosse alla griglia e carni bianche. Ottimo l’abbinamento con risotto al radicchio rosso di verona IGP e monte veronese DOP

 

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14-16 ° C

7,80 €

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