COLONNETO CHIANTI D.O.C.G.

 

 

 

 

Zona di produzione: zone collinari di Pelago nell'area del Chianti Rufina. Terreni argillosi, marnosi e calcarei che si affacciano sulla valle dell'Arno ad est di Firenze.
Esposizione: sud.
Altitudine: 200/350 m s.l.m.
Vitigni: Sangiovese.
Sistema allevamento: cordone speronato. 
Raccolta uve: dal 20 settembre a metà ottobre.
Vinificazione: fermentazione delle uve per 10 giorni in tini di acciaio termoregolati (24/26°C). Svinatura e poi fermentazione malolattica sempre in acciaio. Finita la fermentazione il vino viene filtrato e messo in acciaio inox.
Maturazione: 3 mesi in acciaio.
Possibilità invecchiamento: 10 anni.

Caratteristiche organolettiche Aspetto visivo: rosso rubino, con disco bianco, ottima limpidità.
Profumo: profumi di frutta rossa, come mora e lampone con un intenso bouquet floreale.
Sapore: vino con tannini morbidi ma presenti, una giusta acidità tipica della zona e molto equilibrato in bocca. Si ritrova ancora la presenza di frutti rossi e aromi floreali.
Accostamenti: predisposto per piatti freschi, come insalate, ma anche primi piatti e carni bianche.
Temperatura di servizio: 17°C.